Производство и продажа сахара в России
Производство Производство

Производство и продажа сахара в России


Материал подготовлен сотрудниками Департамента отраслевых рынков Факультета экономики и бизнеса Финансового университета при Правительстве Российской Федерации: руководителем департамента – д.э.н., проф. Шарковой Антониной Васильевной, профессором департамента, - д.э.н., проф. Бондарчук Натальей Витальевной.

В России сахар является социально-значимым пищевым продуктом, потребляемым населением и незаменимым сырьем для большинства предприятий пищевой промышленности. Из сахароносных растений, в качестве сырья для производства сахара в мировой практике используются: сахарный тростник, сахарная свекла, сахарное сорго, сахарный клен, рожковое дерево, сахарные пальмы, стебли кукурузы и сахароносный янтак. В России, основным сырьем для производства сахара стала сахарная свёкла.

Согласно действующего в РФ ОКВЭД-2[1] производство сахара является видом обрабатывающего производства, относимого к производству пищевых продуктов код 10.81.1 «Производство сахара из сахарной свеклы и тростникового сырца».

Непосредственно производственный процесс сахара является достаточно сложным и включает в себя большое количество этапов изготовления, начиная от простого сбора свеклы или тростника до декарбонизации. Деятельность по производству сахара, относимая к пищевому производству, специфична: первоначальные этапы процесса производства сахара имеют признаки агропроизводства, а завершающие – химического производства. С точки зрения регионального размещения, процесс производства сахара, в основном территориально приближен к месту сбора сырья. На всех уровнях производства применяется высокоточная техника, потребляется большое количество чистой воды и осуществляется контроль технологических процессов.

На сегодня на территории России зарегистрированы более 300 компаний, осуществляющих производство и оптовую продажу сахара, Крупнейшими, среди семидесяти российских сахарных заводов, являются: ООО «Тула Продукт»; ООО «Кубанский продукт»; АО «Ольховатский сахарный комбинат»; ООО «Балашовский сахарный комбинат»; ООО «Поволжье-НН». Рынок сахара может считаться конкурентным, доля первой пятерки продавцов сахара: «Продимекс», ООО «ГК Доминант», ООО «Группа Компаний «Русагро», ООО «Сюкден», АО «Агрокомплекс им. Ткачева» составляет 61-64%.

Зададимся вопросом, каковы на сегодня объемы производства сахара в России. Поскольку 2021 год еще не завершен, то рассмотрим объемы производства, на конец 2020 года приводимые в различных источниках. По мнению генерального директора «Экспертно-аналитического центра агробизнеса»[2] Алексея Плугова в 2020 году произведено 5,5 млн.т, тогда как в 2019 году было 7 млн. т. По оценкам BusinesStat [3], в 2020 г производство сахара в России составило 6 млн т. Это несколько меньше, чем в предшествующие три года, когда наблюдался рекордный рост производства, обернувшийся перепроизводством сахара. Осуществлен возврат к объемам производства 2016 года за счет планомерного сокращения площадей посева сахарной свеклы и неблагоприятных погодных условий. По данным ИКАР[4] сбалансирование российского рынка сахара в 2021 году произойдет за счет сокращения ранее наколенных запасов, роста импорта и сокращения экспорта.

В условиях сокращения внутреннего предложения на российском рынке сахара наблюдается существенный рост цен. По данным Росстата[5] сахарный песок подорожал в 2020 году по сравнению с 2019 году на 60%, (с 31,59 до 50,23 рублей за килограмм). Однако, не только изменение объемов производства сахара и затрат, связанных с его производством, повлияло на уровень цен.

Российский рынок сахара является частью мирового рынка, поэтому на уровень цен оказывают существенное влияние цены на сахар других стран - производителей на постсоветском пространстве - Украины, Армении, Казахстана, Белоруссии, а также динамика спроса и предложения на мировом рынке. Например, по данным Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН [6]: мировые котировки сахара осенью 2021 года более чем на 40 процентов превышают прошлогодний уровень, в связи с сокращением производства в Бразилии, а текущее снижение цен в октябре 2021 года обусловлено сезонным увеличением объёмов экспорта из Индии и Таиланда.

Поскольку фьючерсная цена сахара на мировых рынках, которая во многом определяет будущую цену сахара как товара растет, следует ожидать дальнейшего роста мировых цен на сахар. Цены на сахар на российском рынке, в силу существенного сокращения предложения, во многом будут находиться под влиянием мировых цен, и скорее всего также будут расти.   



[1] ОКВЭД 2 - Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (утвержден Приказом Росстандарта от 31.01.2014 N 14-ст. "ОК 029-2014" (КДЕС Ред. 2) с изменением №41 от 1 сентября 2021 г.)    https://classifikators.ru/okved
[2] Экспертно-аналитический центр агробизнеса. Комментарии Алексея Плугова для THE INSIDER касательно ситуации на рынке сахара (ab-centre.ru) https://ab-centre.ru/news/kommentarii-alekseya-plugova-dlya-the-insider-kasatelno-situacii-na-rynke-...
[3] Анализ рынка сахара в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавриуса и прогноз на 2021-2025гг Анализ рынка сахара в России - демоверсия отчета BusinesStat https://businesstat.ru/images/demo/sugar_russia_demo_businesstat.pdf
[4] ИКАР – Институт конъюнктуры аграрного рынка « Итоги-2020. Сахар и сахарная свёкла - Лента новостей   http://ikar.ru/1/lenta/718/
[5] Цены (rosstat.gov.ru) https://rosstat.gov.ru/price
[6]  По данным специализированного сайта http: Sugar.Ru.


Подписывайтесь на нас в соцсетях, если хотите быть в курсе последних событий в сфере бизнеса и технологий.


Не менее интересные публикации