Сложности и секреты производства: история компании «Betty's»
Производство Производство

Сложности и секреты производства: история компании «Betty's»


Флинта Антон Леонидович, управляющий ИП ООО "Гурманов", компания ТМ "Betty's cake".

“Betty’s cake” – компания-производитель замороженных десертов для сегментов Horeca и Retail. В ассортименте представлены чизкейки и торты. Для каждого сегмента характерны свои форматы и вкусы. Все десерты проходят стадию шоковой заморозки для сохранения всех органолептических и вкусовых качеств продукта.

Рестораны, кофейни и заведения take away, в основном, берут формат больших десертов - 2 кг. и работают через дистрибьюторов. Из-за удобства нарезки десертов на порции, ресторанам удобен данный формат, ведь можно достать разморозить только один кусочек десерта, а не весь торт.

К формату Retail мы пришли в период пандемии 2020. До начала пандемии у дистрибьюторов уже были в продаже наши десерты в формате 100 грамм и “Мини-ассорти” из четырех вкусов. Пришла идея делать популярные вкусы чизкейков в форматах, подходящих обычному покупателю в магазине, а именно - 500 грамм.


Почему именно направление десертов


Все началось с идеи создания альтернативы импортным десертам, занимавших в то время основную долю российского рынка. Соучредители компании, Наталья и Антон Флинта, решили построить производство в России. В планах было снизить расходы для ресторанов и кафе на поставках из-за рубежа без потери качества и вкуса.
Для отработки рецептур было приглашено 20 технологов и приготовлено около 100 образцов чизкейков.


Основные сложности при начале работы компании


Основные сложности были с формированием команды. Были проблемы с продажами и производственными процессами в первые годы работы.
С момента формирования команды менеджеров по продажам, смогли грамотно проработать все преимущества продукта и научились правильно его презентовать.
На производстве отстроили все бизнес-процессы от закупки сырья до хранения. Связали 2 отдела, настроили быстрое взаимодействие и отгрузки товара.


Инвестиции


За первые 5 лет работы инвестировали примерно 20 миллионов рублей. Изначально на стройку и оборудование ушло 8 миллионов, а остальную сумму пришлось вкладывать уже в последующие годы.
На окупаемость вышли на шестой год работы. Пока вложенные средства не вернули, но, верно, движемся в этом направлении. Сейчас ситуация, скорее наоборот. Не стремимся «вернуть» деньги, а снова вкладываем средства в расширение производства, так как загружены более чем на 100%.
В 2021 году планируем увеличить производительность и продажи более чем на 50%, поэтому занимаемся привлечением средств на развитие.


Где мы искали первых клиентов


Пока не было сайта, занимались активными продажами: звонили, ездили в близлежащие города (Казань, Самара) на встречи и переговоры.
Чуть позже создали сайт и аккаунты в социальных сетях для узнаваемости бренда. Подключили контекстную рекламу и начали получать первые заявки.
В первый год работы заключили сделки с пятью дистрибьюторами, которые работали по нескольким регионам России.


Как мы вышли на крупные продажи в регионах


Было понятно, что такой объем заявок недостаточен для увеличения продаж.
Решили, что нужно искать “точечный” выход на покупателей. С 2017 года посещаем как международные (CIIE - CHINA INTERNATIONAL IMPORT EXPO), так и внутренние продовольственные выставки России (METRO EXPO и ПРОДЭКСПО).
Выставка - основное место встречи с потенциальными закупщиками и дистрибьюторами. Где мы, как производитель, можем презентовать ассортимент и новинки, а покупатель попробовать продукцию и оставить заявку на сотрудничество.
Так, например, мы начали сотрудничество с крупным дистрибьютором с Дальнего Востока.


К какому результаты пришли


Когда изменили способ продвижения продукта, за 2 года число партнеров выросло с 18 до 48. Сейчас десерты от “Betty’s cake” есть в более чем 40 регионах России и за ее пределами (Казахстан, Киргизия). Благодаря нашему подходу к работе с сетями и дистрибьюторами выручка в 2020 году увеличилась на 60%.

Подписывайтесь на нас в соцсетях, если хотите быть в курсе последних событий в сфере бизнеса и технологий.



Не менее интересные публикации